先日の更新情報で、クエが冬の王様と申しましたが、お客様からお叱りが!!
「フグ忘れたらあかんやろ!!」
白子、お造り、焼きフグ…。
当店自慢のフグの唐揚げ!ぜひ、ご賞味下さい。

各季節に旬を代表する王様みたいな食材がございますが、冬はやはりクエでしょうか？
夏の鱧(ハモ)と冬のクエ。いずれも食べないと、その季節が来たと実感できないほど、季節に結びついた旬材です。
薄造り・荒焚き・寿司など楽しみ方はいろいろ。

高台寺の紅葉は絶好の見頃でテレビなどでは秋本番のように伝えられていますが、12月の京都の夜は流石に冬到来という感じです。
冬と言えばカニ!!
調理法により殻付きのものや殻をとったものなど千差万別ですが、殻付き、特に鍋でカニを食べていると無言になる方が多いようです。
折角の新鮮な旬の味覚ですので、楽しく和やかにご賞味下さい。

旬の素材を活かした京料理をお楽しみ頂けるよう、ホームページをリニューアルし、旬の情報をお伝えしてまいります。